Dia da Saúde e Nutrição: Renata Capuano destaca o SND da Santa Casa e dicas de uma boa alimentação

Neste 31 de março é lembrado o Dia Nacional da Saúde e da Nutrição e para destacar a importância de uma boa alimentação na recuperação dos pacientes e também na manutenção da saúde de todos nós, a Santa Casa traz informações sobre um dos setores mais essenciais da Instituição, o Serviço de Nutrição e Dietética – SND, sendo, ainda, uma homenagem a todos os colaboradores que dele fazem parte.

Para explicar um pouco sobre como se alimentar de forma adequada pode contribuir à boa recuperação dos pacientes, além de algumas dicas de como mantermos uma nutrição equilibrada, a Instituição traz entrevista com a nutricionista e responsável pelo SND, Renata Piovezan Capuano, que desempenha a função há sete anos no hospital.

Entre algumas curiosidades, as atividades no SND iniciam diariamente às 6h00. No setor trabalham 16 copeiras, 8 cozinheiros, 1 técnica de nutrição e 1 nutricionista.

Confiram, abaixo, a entrevista na íntegra e conheçam um pouco mais sobre o Serviço de Nutrição e Dietética da Santa Casa, que promove um trabalho primordial para que os pacientes se recuperem de forma sempre satisfatória.

Renata, como você define a alimentação na recuperação de um paciente?

A alimentação na recuperação de um paciente é parte fundamental do tratamento. Ela fornece os nutrientes necessários para a cicatrização, fortalecimento do organismo e recuperação da saúde. Mais do que nutrir, é uma forma de cuidado: contribui para o bem-estar, auxilia na resposta ao tratamento e pode até influenciar no tempo de recuperação. Por isso, deve ser sempre equilibrada, adequada às necessidades de cada paciente e acompanhada de perto por profissionais.

Quantas refeições são servidas por dia na Santa Casa? Elas são direcionadas somente ao paciente ou ao acompanhante também?

São aproximadamente 240 refeições e 260 lanches (incluindo café da manhã, lanche da tarde e ceia). Essas refeições são destinadas aos pacientes e aos acompanhantes que têm direito ao benefício.

Podemos afirmar que uma comida/ alimento feitos com carinho podem garantir uma boa saúde? Por quê?

Não podemos dizer que um alimento feito com carinho, sozinho, garante boa saúde. A saúde depende de uma alimentação equilibrada e de bons hábitos no dia a dia. Mas o carinho faz diferença, sim! Quando preparamos uma comida com cuidado, geralmente escolhemos melhores ingredientes, prestamos mais atenção no preparo e criamos um momento mais agradável na hora de comer. Além disso, o afeto envolvido na alimentação contribui para o bem-estar emocional, que também faz parte de uma vida saudável.

Uma dúvida que muita gente tem: Como são desenvolvidas as dietas especiais na Santa Casa?

As dietas especiais são elaboradas por mim, de forma individualizada, sempre com base na avaliação nutricional de cada paciente. Considero sempre as necessidades específicas, o estado clínico e os objetivos do tratamento. Ao mesmo tempo, atuo em conjunto com a equipe médica e multiprofissional, alinhando as condutas para garantir uma melhor assistência possível. Essa integração é fundamental para oferecer um cuidado mais seguro, eficaz e humanizado ao paciente.

Qual é o prato/comida mais elogiados pelos pacientes preparado pelo SND?

Olha, nossas preparações são sempre muito elogiadas. Acredito que não exista um único prato que se destaque, cada dia é um elogio diferente!

E qual é a sensação de coordenar uma área tão essencial da Santa Casa e trabalhar com uma equipe que contribui à Saúde dos pacientes por meio da nutrição?

Coordenar o SND da Santa Casa é, ao mesmo tempo, uma grande responsabilidade e uma enorme realização. É saber que, todos os dias, nosso trabalho impacta diretamente na recuperação e no bem-estar dos pacientes. Mais do que gerenciar processos, é cuidar de pessoas — com atenção, compromisso e empatia. É gratificante fazer parte de uma equipe que entende a importância daquilo que faz e se dedica para oferecer sempre o melhor. Sem dúvida, é um desafio constante, mas também um propósito que motiva e faz tudo valer a pena.

Para finalizar, o que não pode faltar no cardápio de um paciente em plena recuperação e para todos que desejam uma vida mais saudável?

Para uma boa recuperação e também para quem busca uma vida mais saudável não podem faltar refeições equilibradas, com variedade de nutrientes. É essencial incluir boas fontes de proteínas, frutas, legumes e verduras, além de uma hidratação adequada. Mais do que itens específicos, o mais importante é o equilíbrio, a qualidade dos alimentos e o respeito às necessidades de cada pessoa. Uma alimentação adequada é parte fundamental do cuidado e da promoção da saúde.

Entrevista e texto: Natália Tiezzi – Assessoria de Comunicação Santa Casa/SAVISA. Foto: Santa Casa